Món ngon Phú Yên: Ăn gì ở Phú Yên khi đi du lịch?

Có một sự thật là bên cạnh những thắng cảnh đẹp đến nao lòng của ghềnh đá, biển xanh, đất trời thì đồ ăn Phú Yên cũng được xem là hàng có “số má”. Sự ưu đãi đến mức ghen tị của của thiên nhiên ban tặng cho nơi đây những sản vật được xếp vào mục “ẩm thực nhất định phải thử”.

Mắt cá ngừ đại dương

Nghe thì có vẻ hơi lạ lẫm thế nhưng đây lại là một trong những món ăn ngon và thú vị nhất tại dải đất biển miền Trung này. Phương thức chế biến món này cũng rất nhiều khác lạ mà không phải nơi nào cũng có. Mắt cá ngừ đại dương sau khi được sơ chế sẽ um trong một chiếc thổ nhỏ cùng với gia vị và thuốc bắc. Khi đạt độ chín đủ, thổ sẽ được nhấc ra để thực khách có thể thưởng thưởng.

Khi ăn du khách có thể ăn kèm cùng với rau diếp sống thái sợi cùng một vài loại rau thơm khác. Mùi vị lạ đặc trưng là điều mà ai cũng có thể cảm nhận trong lần đầu thưởng thức món ăn này.

• Giá tham khảo: 100.000 đồng

• Địa chỉ đề xuất:

• Quán Bà Tám 289 Lê Duẩn, TP Tuy Hòa.

• Quán Sơn Cầu Gỗ bờ kè Bạch Đằng.

Cơm gà Phú Yên

Món ăn thứ 2 mang đặc trưng của xứ Nẫu không thể không nhắc tới đó chính là Cơm gà Phú Yên. Những hạt gạo mẩy trồng tại địa phương được chọn lựa kỹ lưỡng, gà thả chạy bộ được luộc chín cùng gia vị chuẩn bị sẵn. Cơm sau đó sẽ được nấu cùng với nước luộc gà, bổ sung thêm một chút nghệ xay và mỡ gà để tạo độ đẹp mắt. Sau khi cơm chín sẽ được xới ra đĩa cùng với thịt gà xé nhỏ, trộn cùng với hành tây và rau răm.

Điểm cốt lõi tạo nên hương vị đặc trưng riêng của cơm gà Phú Yên chính nằm ở nước súp ăn kèm và nước mắm chấm gà “thần thánh”. Du khách sau khi thưởng thức đã phải thốt lên lời khen về sự tổng hòa của rất nhiều hương vị.

Giá tham khảo: 30.000 -  35.000

Địa chỉ gợi ý:

• Cơm gà Tuyết Nhung: 189 Lê Thánh Tôn, P3, TP Tuy Hòa

• Cơm gà Bảo Châu: Nằm ở gần chợ Tuy Hòa

Bánh canh hẹ

Có thể với người dân Sài Gòn, bánh canh hẹ không phải là một món ăn quá đỗi xa lạ. Thế nhưng với những du khách từ miền Bắc vào thăm Phú Yên thì món ăn này lại được xem là một trong những tuyệt phẩm.

Sợi bánh canh được làm từ gạo, có hình thù khá giống sợi bún nhưng to bản hơn và có phần mềm, dẻo dai hơn. Điểm cốt lõi của bánh canh hẹ Phú Yên nằm ở phần nước dùng. Theo đó, nước dùng được chế biến từ các loại cá nhỏ nên tạo ra mùi vị ngọt thanh tự nhiên không bị ngấy. Cộng thêm đó là chả cá tự xay với công thức vừa phải tạo nên một món ăn vô cùng đậm đà.

Giá tham khảo: 20.000 -  35.000 đồng

Địa chỉ gợi ý:

• 48B Nguyễn Trãi, P.4, TP Tuy Hòa.

• Bánh canh hẹ chả cá Ngô Quyền.

Bánh hỏi lòng heo

Đây cũng là một trong những món ăn Phú Yên nổi tiếng bậc nhất và được các du khách tìm tới thưởng thức vì tò mò cả về hương vị lẫn tên gọi.

Món ăn này là tập hợp của một tô cháo, bánh tráng, lòng heo (lòng lợn) luộc và không thể thiếu là nước mắm đã được pha cực kỳ vừa ăn. Món ăn đơn giản nhưng dân giã này thực sự có sức hút rất lớn khi hội tụ đầy đủ mọi hương vị trong một lần thưởng thức. Bánh hỏi mềm mịn quyện cùng lòng heo, chả cá, dồi, chả giò,… và phết thêm một lớp mỡ hành trước khi thấm đẫm nước mắm chua ngọt chắc chắn sẽ khiến vị giác của bạn thổn thức

Giá gợi ý: 15.000 - 70.000 đồng

Địa chỉ tham khảo:

• 123 Đường Điện Biên Phủ, P. 7, TP Tuy Hòa, Phú Yên.

• 118 Hùng Vương, P.6, TP Tuy Hòa, Phú Yên.

Dê Chóp Chài

Nhắc tới dê Chóp Chài là nhắc tới thịt dê trên núi Chóp Chài siêu ngon và được nhắc tới như món không không thể bỏ qua của đồ ăn Phú Yên. Với thịt dê tại đây, có rất nhiều món mà du khách có thể thưởng thức như: dê hấp cuốn lá mơ, cổ dê nấu bia, súp dê, tái hay nướng lá lốt cũng đều xuất sắc,… Chẳng thế mà thịt dê Chóp Chài Phú Yên được xem thịt dê ngon “hết nước chấm”.

Giá tham khảo: 100.000 - 200.000 đồng

Địa chỉ gợi ý:

• 664 Nguyễn Tất Thành, TP Tuy Hòa, Phú Yên.

• Quán Dê Phương Đông: thôn Giai Sơn, xã An Mỹ, huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên

• Quán Dê Chóp Chài: số 644 đường Nguyễn Tất Thành, KP. Phước Hậu 1, xã Bình Kiến, hành phố Tuy Hòa

• Quán Lẩu Dê Hoàng Gia 2: đường Nguyễn Hữu Thọ, Thành phố Tuy Hòa.

Gỏi cá Mai Phú Yên

Đừng lo lắng khi nhắc tới gỏi cá và e sợ mùi tanh, gỏi cá mai Phú Yên là một đặc sản mà không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức.

Cá mai sau khi được đánh bắt từ biển sẽ được sơ chế để giữ được độ tươi vốn có, tiếp đó được chế biến thành từng lát mỏng và trộn đều cùng với rau thơm, riềng, lạc rang,…

Sau cùng, miếng cá sẽ được vắt thêm một chút chanh để tăng hương vị. Khi ăn sẽ kết hợp cùng với vài lát ớt, chút rau thơm chấm cùng mắm pha kiểu Phú Yên. Có lẽ để gọi tên món ăn thú vị và đủ tải trọng nhâm nhi trong các bữa nhậu thì gỏi cá Mai là xứng tầm.

Giá tham khảo: 35.000 – 275.000

Địa chỉ gợi ý:

• Quán Bà Tám: 289 Lê Duẩn, Tp. Tuy Hòa, Phú Yên

• Hải sản Năm Ánh: 301 – 303 Hùng Vương, P.7, Tp. Tuy Hòa, Phú Yên

• Quán cây sung: Cảng Cá, Tổ 6, P.6, Tuy An, Phú Yên

Chả dông

Thoạt nhìn thì không ít người sẽ nhầm lẫn loại chả này giống với nem rán Hà Nội hay chả Sài Gòn ở phương Nam. Thế nhưng ngoại trừ hình dáng giống thì thành phần nhân bên trong lại có điểm khác biệt cực lớn.

Theo đó bên trong phần nhân cuốn cả bao gồm thịt dông, một loài bò sát sinh sống ở vùng đất cá ven biển. Dông có hình thù khá giống con thằn lằn, phần thịt trắng ngà như thịt gà nhưng bùi, ngọt và mềm hơn. Phần chả dông sau khi được cuộn cùng bánh tráng sẽ đem chiên giòn, ăn kèm cùng rau sống và chấm với nước mắt chua ngọt.

Giá tham khảo: 15.000 -  30.000 đồng.

Địa chỉ gợi ý:

• Nem nướng – Chả Dông: 92 Nguyễn Công Trứ, P.3, TP Tuy Hòa.

• Quán Nem Cây Dông: 209 Bà Triệu, P.7, TP Tuy Hòa.

Cá mương nướng

Một đặc sản khác của xứ Nẫu không thể không nhắc tới đó chính là cá mương nướng. Đây là một loại cá nước ngọt cỡ nhỏ, xuất hiện ở khá nhiều sông suối ở khu vực miền Bắc mà nhiều người có lẽ không còn xa lạ. Dù vậy, cá mương Phú Yên lại sở hữu một hương vị đặc trưng khác hoàn toàn so với các khu vực khác.

Loại cá này thường được đánh bắt tự nhiên ở suối, sông Ngân Sơn (chủ yếu). Cá sau khi được nướng chín vàng sẽ có lớp vẩy tróc giòn tan, khi ăn cùng với nước mắm Gành Đỏ sẽ dậy lên một hương vị cực kỳ đặc trưng không thể nào quên.

Giá tham khảo: 35.000 -  50.000

Địa chỉ tham khảo:

• Quán Bảo Hà: 95 QL1A, Chí Thạnh, Tuy An, Phú Yên

• Quán Quê Hương: An Thạch, Tuy An, Phú Yên

• Quán Đồng Nội: An Khê, Tuy An, Phú Yên

Sò huyết đầm Ô Loan

Một “địa chỉ” không thể không ghé tới mỗi khi thăm thú bản đồ đặc sản Phú Yên chính là Sò huyết Ô Loan. Những con sò huyết béo ngậy, thịt ngọt và thơm là niềm tự hào của Đầm Loan nói riêng và miền đất Phú Yên nói chung.

Ghé thăm nơi này, du khách sẽ được tận hưởng sò huyết với nhiều cách chế biến từ nướng mỡ hành, nướng bơ tỏi, hấp sả, sốt me,… Đặc biệt, tiết canh sò huyết chắc chắn sẽ khiến bạn thổn thức vì hương vị cực kỳ lạ. Thêm một chút lạc rang, nước cốt chanh cùng rau thơm sẽ tạo nên một món ăn cực cuốn.

Giá tham khảo: 25.000 – 125.000

Địa chỉ gợi ý:

• Hải sản Năm Ánh: 301 – 303 Hùng Vương, P. 7, Thành Phố Tuy Hòa, Phú Yên

• Thúy Kiều – Hải sản Đầm Ô Loan: Đầm Ô Loan, xã An Hải, huyện Tuy An, Phú Yên

• Quán Hoa Sữa: 174 Đường Lê Lợi, Phường 4, Thành Phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên, Việt Nam.

Xem thêm:

Đặc sản Phú Yên thích hợp làm quà

10 món ăn vặt ở Phú Yên

“Gà nước mặn” Phú Yên

Gà nước mặn hay còn được biết tới với một tên gọi khác biển cả hơn là cá bò hòm. Đây là một loài cá sống chủ yếu ở các vùng biển tại Phú Yên, sở hữu lớp da cứng và vẻ bề ngoài khá “xù xì”, “gai góc”.

Thịt của cá bò hòm không vướng xương xăm, khá dai, béo, trắng ngà và thơm như thịt gà. Với “Gà nước mặn” này, chỉ cần một bếp than hồng sau đó nướng chín cá, gỡ ra ăn cùng với rau sống và nước mắm chua ngọt là đã có một món ăn cực phẩm xứ Nẫu rồi.

Giá tham khảo: 30.000 – 180.000

Địa chỉ gợi ý:

• Quán ăn Ba Long: Bạch Đằng, phường 1, thành phố Tuy Hòa

• Hải sản Năm Ánh: 301-303 Hùng Vương, phường 7, thành phố Tuy Hòa

• Quán Thúy Kiều: An Hải, Tuy An, Phú Yên

Trên đây Biệt thự nghỉ dưỡng Phú Yên "Đá Đĩa Beach House" đã tổng hợp 10 món ăn ngon nhất định phải thử khi ghé Phú Yên, đủ sức nặng để trả lời cho câu hỏi “Ăn gì ở Phú yên” rồi. Lưu lại ngay vào sổ tay và thưởng thức khi có dịp nhé.